رستوران ولی لوسکا مشتاق حفظ اصالت و کیفیت مواد اولیه در آشپزی خود است که به دلیل سنت و تجربه بیش از پنجاه سال پیش شهرت دارد. گروهی از غذاهای الهام گرفته از غذاهای مدیترانه ای و کرواتی و بر اساس ترکیبی از غذاهای روستایی و ساحلی، مانند ماکارونی به سبک کرواسی، ریزوتو سیاه، تارتار گوشت و صدف های ترشی شده با سیر و لیمو. بسیاری از مواد و ادویه ها در او ظروف از تولیدات خود او تهیه می شود و او آنها را در فضایی دلپذیر و منظره ای خیره کننده از ساحل سرو می کند.