او رستوران ارجوان را در سال 2009 پس از میلاد تأسیس کرد و نام آن از اجداد کنعانی که در نتیجه اختراع رنگ ارغوانی که در سرتاسر دریای مدیترانه خرید و فروش می‌شد، قوم ارجوان نامیده می‌شدند، گرفته شد. این رستوران مجلل و مدرن در ارتفاعات زیبای محله الماسیون در شهر رام الله واقع شده است و متخصص در سرو غذاهای خاورمیانه با الهام از غذاهای فلسطینی در فضایی راحت و آرام است. این منو شامل یک منوی ویژه است، زیرا این سرویس برای تهیه غذاهای عربی و فلسطینی به مقدار زیاد برای مناسبت ها و مهمانی ها از جمله بره شکم پر، گردن شکم پر، طبل مرغ، سینی ماهی یا تکه های مرغ و غیره در دسترس است. در مورد غذاهایی که در داخل رستوران سرو می شود، غذاهای مرغ موسی خان، منصف ریزوتو و صیادیه، علاوه بر ماکارونی، پیتزا، انواع برگر، غذاهای گوشتی کبابی و بسیاری از غذاهای خوشمزه دیگر وجود دارد.