تاریخچه رستوران لومان به سال 1888 بعد از میلاد برمی گردد که در آن زمان توسط همسران فردریش و ماری لومان در شهر کاسل تاسیس شد و از آن زمان تا کنون این رستوران با سرو معروف ترین غذاهای اروپایی و آلمانی متمایز شده است. که در آن زمان ارائه می شد و تا به امروز نیز ارائه می شود. منوی اصلی رستوران شامل انواع غذاهای اصلی، پیش غذا و دسر می باشد.بخش ویژه ای برای کسانی که به تغذیه سالم علاقه دارند و انتخاب بسیار گسترده ای از آب میوه ها، نوشابه ها و مشروبات الکلی وجود دارد.