رستوران ایچیبان در سال 1999 افتتاح شد و اولین رستوران متخصص در تهیه و سرو سوشی در شهر اسنابروک است که از آن سال تا به امروز سطح، طعم و کیفیت غذاهای سرو شده در آن را حفظ کرده است. همچنین در مکانی پر جنب و جوش واقع شده که مستقیماً مشرف به میدان تاریخی شهر است.علاوه بر آن لذت می برد... با فضایی راحت و دکور چوبی ساده و سرویس دهی استثنایی منوی آن شامل انواع سوشی، سوپ خوشمزه رامن، ساشیمی، چینی است. کوفته ها و غیره و همچنین شامل توپ های کوچک موچی به عنوان یک دسر آسیایی غیرقابل مقاومت است.