مشتریان رستوران اولایز معمولاً بازدید خود را با سالاد یونانی معروف، گروهی از پیش‌غذاهای محلی فصلی متشکل از سبزیجات تازه و سس‌های سرشار از طعم‌های گیاهی وحشی مناسب برای همراهی بیشتر وعده‌های غذایی آغاز می‌کنند، سپس به سراغ غذاهای اصلی و جانبی متمایز می‌روند. در نهایت تکه ای از دسرهای محلی یا اروپایی متمایز را می خورند.