رستوران آماس شعار پایداری را در ارائه تمامی خدمات خود یدک می کشد و سرآشپزها برای ایجاد غذاهای نوآورانه با استفاده از مواد فصلی و محلی تلاش می کنند، زیرا سبزی ها، سبزیجات و میوه ها مستقیماً از باغچه آشپزخانه آورده می شوند که با تمام امکانات مراقبت و رشد می کنند. محصولاتی که سرآشپزها برای ارائه بهترین کیفیت و طعم ممکن به آن نیاز دارند.