سرآشپز رستوران فوق العاده 11.47 به دنبال ایجاد تجربیات جدیدی است که با میراث غذاهای کاستاریکا و سنت های آشپزی محلی ترکیب می شود. او از روش های درست پخت پیروی می کند و در تهیه غذا از مواد تازه و فصلی استفاده می کند. او همچنین با روش نوآورانه خود متمایز است. ارائه وعده های غذایی به مشتریان خود با انواع مخلفات و نوشیدنی های سرد و گرم.