إذا كان هناك سوق واحد لا ينبغي تفويته في تولوز، فهو سوق فيكتور هوجو ! إنه أحد أشهر الأسواق في المدينة، حيث يتشارك أكثر من 80 صاحب كشك في السوق ويقدمون خيارات غير محدودة من المنتجات الطازجة والإقليمية، فسترى هناك تجار الأسماك واللحوم وبائعي الخضار والخبازين وصانعي المعجنات والجبن، بالإضافة لبائعي لتوابل والزيتون، فإن كنت بالقرب لا تفوت زيارته.