من أهم المعالم التاريخية والتي تعكس تتابع العصور على مدينة سوبوت هو حصن سوبوت, حيث تعود آثار الاستيطان البشري في منطقة سوبوت إلى العصر الحجري، وقد تم اكتشاف قبور قديمة ورؤوس حربة وخزفيات وبقايا طعام وحتى عملات معدنية عربية خلال عمليات التنقيب في المنطقة. ومع ذلك، كان أهم اكتشاف أثري إقليمي هو اكتشاف بقايا هذه المستوطنة المحصنة على قمة تل، في وسط سوبوت، ويعتقد أنها استخدمت بين القرنين الثامن والرابع عشر. أُعيد بناء الحصن في عام 2000م، واليوم يتضمن متحف أثري يضم معرضاً دائماً بعنوان "الحصن في سوبوت"، بالإضافة إلى عروض مؤقتة.