يستخدم السيف الخاص بمطعم شاليمار المكوّنات الطبيعية الطازجة وعالية الجودة عند تحضير الطعام، وهو من المطاعم المختصة بتقديم المأكولات الهندية الغنية بالنكهات القوية والتوابل الأصلية الطازجة، حيث تحتوي قائمته على التندوري بأنواعه والمشاوي والبرياني وأطباق الكاري وغيرها من الخيارات التي تُقدّم في الأواني النحاسية مع خبز النان والصلصات المتنوّعة والمشروبات المنعشة.