يُحوّل الشيف الخاص بمطعم بورفيريوز النكهات التقليدية إلى أطباق مكسيكية فاخرة، ويحرص على تحضير الطعام باستخدام المكوّنات الطازجة والتقنيات الحديثة، ويُقدّمه في بيئة حميمية بكل حُب مع المقبّلات المتنوّعة والمشروبات الباردة، مما يُوفّر للزبائن تجربة فريدة ولا تُنسى.