تأسس دير سانتا ماريا دي سالزيداس في عام 1156، وبدأ بناؤه في عام 1168، وفي أواخر القرن السادس عشر وأثناء القرن السابع عشر، شهد الدير أول أعمال تجديد واسعة، وتم تحويل هندسته المعمارية التي تعود إلى العصور الوسطى إلى الطراز الباروكي، حيث صمم المهندس المعماري المالطي كارلوس جيماش (Carlos Gimach) المبنى الذي نراه اليوم، وكانت إحدى أكثر التحولات رمزيةً في الدير.