أنشئ مطعم لا أوفشين ديل كارني في منطقة توسكانا في العام 1930، وكان في البداية مطعماً صغيراً وبسيطا يشرف عليه أم وابنتيها الصغيرتان، ومع زيادة نسب السياحة في المنطقة بدأ المطعم في التوسع والتطور ليصبح ما هو عليه الآن، إذ أصبح أحد أشهر المطاعم في توسكانا وإيطاليا ويشرف عليه حفيد الأم التي أنشئت المطعم. ويتخصص المطعم بالأطباق البحرية الفاخرة مثل الإسكالوب وجراد البحر المقلي والكافيار وغيرها.