يملك مطعم لا بوديجيتا طاهيين محترفين، وقد قاموا باختيار هذه المنطقة والمبنى التقليدي لكي يحيوا البعد التاريخي والثقافي للمكان وللأطباق الإسبانية الشهيرة، ولكي يشعر الزائر بالأمان والراحة في المطعم لأنه يشبه في تفاصيله المنزل. ويشهد زبائن المكان بأن الطباخين دائما التغيير، وبأن الأطباق التي يقدمونها لا يمٌل منها أبداً. ومن ضمن الأطباق التي يقدمها هناك الستيك وطبق اللحوم المجففة وغيرها الكثير.