يقدم مطعم كانازاوا برايت، الأطباق الشهية من الخيارات المحلية الفريدة، التي تعتبر المخلوقات البحرية المكون الرئيسي بها، منها الاسماك بانواعها والجمبري وغيرها، الذي يعد على شكل حساء، او مشوي او مقلي بالطرق التابعة للمطبخ الياباني، ويقدم مع الارز او الخضار، و بجانبها الصلصات الفريدة، مع امكانية اضافة المشروبات الى الطلبات.