يحمل مطعم أماس شعار الاستدامة في تقديم كافّة خدماته، ويعمل الطهاة على صنع أطباق مبتكرة باستخدام المكوّنات الموسمية والمحليّة، حيث يتمّ جلب الأعشاب والخضروات والفواكه مباشرةً من حديقة المطبخ التي يتمّ الاعتناء بها وزراعتها بكافة المحاصيل التي يحتاجها الطهاة لتقديم أفضل جودة ومذاق ممكن.