Bu restoran, en ünlü Japon yemeklerinden biri olarak kabul edilen ve hazırlanışı tüm dünyaya yayılan suşi servisi konusunda uzmanlaşmıştır ve bugüne kadar hazırlanması en zor yemeklerden biri olmaya devam etmektedir. Kendine özgü bir şekilde servis edilen suşi türlerinden biri de bu yemeğin geleneksel hazırlanışı olan Nijerya suşisidir.Pirincin biraz wasabi ile karıştırılıp dikdörtgen şekline getirilmesiyle hazırlanır, daha sonra pirinç Dikdörtgen bir balık parçasının üzerine konulan balık, siyah deniz yosununa sarılarak soya sosuyla servis ediliyor. Sushi ve sashimi, farklı çiğ balık türlerinden oluşan bu yemek, herhangi bir ilave yapılmadan sadece bu şekilde servis ediliyor.