Santo Şarap İmalathanesi, 1947 yılında Santorini Kooperatifler Birliği'nin denetimi altında kurulmuştur. Bugün bu birlik, adadaki tüm çiftçileri kapsamaktadır ve yaklaşık 1.200 aktif üyeye sahiptir. Fabrikanın terası, çeşitli ev yapımı şarap çeşitlerini içmek için ideal bir yer sağlar. ve ziyaretçilerin görüşleri gösteriyor ki Özellikle büyülü gün batımını izleyebileceğiniz bir yer arıyorsanız burası Santorini'nin en güzel turistik yerlerinden biri olarak kabul ediliyor.