Flavia Romero, İtalyan kökenlerini 1979 yılında Amman'da Romero Restaurant'ı açarak yerleştirdi.Ürdün'de İtalyan mutfağı sevenlerin uğrak yeri haline gelen restorana kendi kültüründen parçalar eklemeye devam etti. Ülkenin her ilinden lezzetleri içeren ev yapımı İtalyan tarifleri. Menünün en önemli yemekleri arasında şunlar yer alıyor: Brokoli çorbası, ünlü füme somon yemeği gibi deniz ürünleri, dana carpaccio, mantarlı fettuccine, karidesli spagetti ve daha birçok leziz yemek, İtalyan mutfağı ile taze deniz ürünlerinin karşı konulmaz bir birleşimini oluşturuyor.