1964 yılında Toskana bölgesinde kurulan bu restoran, başlangıçta bir anne ve iki küçük kızının işlettiği küçük ve sade bir restorandı.Bölgedeki turizm oranının artmasıyla restoran genişlemeye başladı ve Toskana ve İtalya'nın en ünlü restoranlarından biri haline gelen ve restoranı yaratan annenin torunu tarafından yönetilen restoran, şu anki haline dönüşüyor. Restoran deniz tarağı, kızarmış ıstakoz, havyar ve daha fazlası gibi lüks deniz ürünleri yemeklerinde uzmanlaşmıştır.