Al Kasbah Restaurant'ın özel menüsü, Fas mutfağının geleneksel yemeklerini, kızarmış balıklı kızarmış kalamar, deniz mahsullü paella pilavı, sebzeli Fas kuskus, karides salatası, dilimler gibi çeşitli tariflere göre hazırlanan, taze deniz ürünlerinin ünlü yemekleriyle birleştiriyor. Izgara et ve daha birçoğu, çeşitli mezelerin yanı sıra kızarmış patates ve serinletici içeceklerle servis edilir.