1972'de Nori, ailesinin keçi sürüsünün sütünü kullanarak yeni bir şey yapmak istedi, bu yüzden deneylere başladı ve artık yalnızca El Paix Empordada'da (Costa Brava) bulabileceğiniz, tanınmış bir tatlı olan El Requette de Drap'i ortaya çıkardı. . Bu şekerler restoranlarda, mağazalarda ve bölgenin her yerinde bulunur. Nouri ayrıca keçi peyniri, taze peynir ve yoğurt üretmeye başladı ve felsefesi ve özü müşterilerine yakınlığa, zanaatkarlığa ve hassasiyetle, özenle ve büyük bir sevgiyle el işçiliğine dayalı olduğundan hala daha fazlasını istiyor.