Pierre Marcolini Haute, 1995 yılında Brüksel'de, olağanüstü bilgisi ve dünyadaki en iyi çikolatayı yaratma sevgisiyle tanınan bir çikolata üreticisi olan Pierre Marcolini tarafından yaratıldı. Bugün, Haute, çikolatanın ötesinde, etik seçimleri ve enfes kakao mahsullerini doğrudan buradan tedarik etmesiyle tanınmaktadır. Brezilya, Küba, Ekvador veya Gana'daki veya Madagaskar veya Vietnam'daki bağımsız üreticiler.