İstanbul'un tarihi Balat semtinde yerel bir seramik ve cam sanatçısı tarafından açılan Perispri Restoran, 1850'li ve 1950'li yıllardan kalma antikalarla süslenmiş, ziyaretçilerini adeta Anadolu ve Doğu Avrupa tarihine dokunan bir zaman tünelinin içine sokuyor. Restoranda Doğu Roma ve Bizans mutfağından çeşitli lezzetler, tüm duyulara hitap eden Osmanlı ve geleneksel Türk lezzetleri sunulmaktadır.