Old Hanoi Restaurant'ın özel yemekleri Şef Rice Quan Nguyen (Vietnam Şefler Birliği Başkanı) tarafından hazırlanmaktadır ve bu restoranda yemekleri deneyen herkes, bu şefin yemek hazırlama konusundaki tutkusunu ve sevgisini hissedebilmektedir. leziz tatlar, orijinal baharatlar ve taze malzemelerle hazırlanan, şefin annesinden öğrendiği tariflere göre hazırlanan bu restoran, samimi bir atmosfere, klasik bir dekora ve herkese yardım etmeye hazır bir personele sahiptir.