Tıp Tarihi Müzesi, Garonne Nehri'nin sol kıyısında, Saint-Jacques Sarayı'nda, şehirde 7 yüzyıl boyunca kullanılan muhteşem ilaçlar ve cerrahi aletlerden oluşan bir koleksiyonla Toulouse'un tıp tarihini ortaya koyuyor. . 1998'den bu yana UNESCO Dünya Mirası Listesi'nde yer alan bir Orta Çağ hastanesi olan bu hastane, şu anda Toulouse'daki CHU'nun idari ofislerine ve Avrupa Teletıp Enstitüsü'ne ev sahipliği yapmaktadır.Müzede zengin bir resim, heykel ve tıbbi koleksiyon koleksiyonu bulunmaktadır. Toulouse hastanelerinin gelişimi ve buralarda tıbbın nasıl öğretildiği.