Moulins Kalesi, François 1er döneminde inşa edilmiş olup, Port Cros adasının en eski ve en büyük kalesidir. Louis XIII döneminde yeniden tasarlanmış ve 18. yüzyılın sonunda şu şekilde ortaya çıkmıştır: paralel yüzlü bir yapı olup, daha sonra koruma altına alınmıştır.Ön tarafta iki kuleyle çevrili büyük bir duvar vardır.1793 yılında İngilizler tarafından kısmen tahrip edilen kale, İmparatorluk döneminde yeniden inşa edilmiş ve restorasyonu yapılmıştır. süreç 1850 civarında tamamlandı.