Eski şehir, Kairouan'ın en önemli yerlerinden biri olarak kabul ediliyor, çünkü başlangıçta burayı ordular için bir karargah olarak gören Uqba ibn Nafi'nin yönetimi sırasında İslami fetihler sırasında zaptedilemez bir kale olarak kurulmuştu. Hem yerli halkın hem de turistlerin ziyaret ettiği pek çok simge yapının yanı sıra, çeşitli geleneksel yerel ürünlerin satıldığı çok sayıda mağaza ve pazarın yanı sıra çok sayıda kafe ve restoranın da yer aldığı eski köşelerinde hayat hâlâ canlılığını koruyor. Bazıları geleneksel, bazıları popüler; burada bir keşif turunun ardından dinlenip dinlenebilirsiniz.