Luna Blanca, 2008 yılında açıldığında tüm Moğolistan'daki yalnızca ikinci vejetaryen restoranıydı, ancak bugün özellikle vejetaryen beslenmeye hitap eden yaklaşık 25 Moğol restoranından biri.Bu restoran, sağlıklı beslenmeyi teşvik etmek ve sağlıklı yiyecekleri teşvik etmek için çalışıyor. ve burası şunları sunuyor... Kafe tarzı rahat mekan, gökkuşağı miso çorbası, taze tofu, deniz yosunu, mantar ve havuç içeren miso çorbasının yanı sıra vejetaryen buzand hushur köfteleri gibi çeşitli lezzetli ve uygun fiyatlı vejetaryen yemekleri ve çeşitli aromalı çaylar ve sağlıklı smoothie'ler.