Pistoia şehrinin seçkin restoranı Locanda del Capitano, farklı dünya mutfaklarından modern malzemeler eklenerek modifiye edilmiş modern İtalyan yemekleri sunuyor. Restoranın sunduğu yemekler arasında meşhur yerel baharatlarla hazırlanan biftek köftesi, karides ve daha birçok yemek yer alıyor. Restoranın şefi yemekleri en iyi malzemelerden hazırlamaktadır. Aile ve arkadaş toplantılarına uygun şık ortamıyla da öne çıkıyor.