La Ovation del Carne restoranı 1930 yılında Toskana bölgesinde kuruldu.Başlangıçta bir anne ve iki küçük kızının işlettiği küçük ve sade bir restorandı.Bölgedeki turizm oranının artmasıyla birlikte restoran genişlemeye başladı ve Toskana ve İtalya'nın en ünlü restoranlarından biri haline gelen restoran, restoranı kuran annenin torunu tarafından yönetilerek bugünkü haline getiriliyor. Restoran deniz tarağı, kızarmış ıstakoz, havyar ve daha fazlası gibi lüks deniz ürünleri yemeklerinde uzmanlaşmıştır.