Bu restoranın sahibi Matbo ve Marco adlı iki profesyonel şef, mekanın tarihi ve kültürel boyutunu ve ünlü Toskana yemeklerini canlandırmak, ziyaretçinin kendini güvende hissetmesi ve rahat hissetmesi için bu alanı ve özellikle geleneksel binayı seçmişler. İçi rahat çünkü detayları bir evi andırıyor. Mekanın müşterileri, şeflerin taze seçenekler sunduğunu ve bunlardan asla yorulmadıklarını ifade ediyor; Menüsünde yer alan yemekler arasında biftek, kurutulmuş et yemeği ve diğerleri yer alıyor.