Ithaa Restaurant, muhteşem mercan resifleri ve muhteşem deniz yaşamıyla çevrili bir su altı restoranıdır. Ziyaretçiler, Hilton Maldives Resort & Spa'dan deniz seviyesinin beş metre altındaki döner merdivenden inerek yalnızca 14 kişinin konaklayabileceği şeffaf akrilik bir binaya varırlar. koltukları ve panoramik manzarası ile müşterilerine 270 derecelik bir sihirbazdır. Restoran, Batı ve Asya etkileri taşıyan Maldiv mutfağının çağdaş bir füzyonunu sunmakta ve burada yemek yemeyi unutulmaz bir deneyime dönüştürecek romantik bir atmosfer sunmaktadır.