Ijen Restaurant Endonezya'da sıfır atık felsefesini takip eden ilk restoran olan Ijen, geri dönüştürülmüş malzemelerden yapılmış geniş bir ortamda elle yuvarlanma işlemi kullanılarak yerel olarak yakalanan taze deniz ürünlerini gururla sunmaktadır. Bali'nin en ilerici plaj kulübünün içinde yer alan Ijen at Potato Head, Endonezya'da sıfır atık felsefesini izleyen ilk restorandır ancak hepsi bu kadar değil. Okyanustan taze çıkan deniz ürünleri tek kelimeyle enfestir, elle yuvarlama işlemi kullanılarak yerel olarak yakalanır ve klasik olarak açık ateşte kızartılır. Buradaki tüm menüler sürdürülebilir biçimde kesilmiş kağıt ve geri dönüştürülmüş kamyon lastikleri üzerine basılmış, mobilyalar kesilmiş köpük ve geri dönüştürülmüş ahşaptan yapılmış ve zemin kırık tahtalar, camlar ve çimento karışımıyla sıvanmış. Mahi mahi, barramundi ve yerel snapper gibi olağanüstü yemeklerin yanı sıra çeşitli yaratıcı sebze yemekleri ve şimdiye kadar tattığımız en iyi yerel samballardan bazılarının servis edildiği muhteşem bir mekan. Bu en iyi ihtimalle suçluluk içermeyen bir şölen.