Galangal Restaurant, otantik Vietnam mutfağı ve geleneksel sokak yemekleri ile eşsiz bir mutfak yolculuğu sunmayı amaçlamaktadır. Nha Trang'deki diğer birçok restoranın aksine Galangal, tarifleri Batı zevklerine uyarlamaya çalışmıyor, bunun yerine geleneksel Vietnam pişirme yöntemlerine sıkı sıkıya bağlı kalıyor ve yalnızca yerel pazarlarda mevcut olan en taze malzemeleri kullanıyor!