Döner kubbe, Kayseri Kalesi'nin güneydoğusunda yer alır ve kentin en eski Selçuklu yapılarından biri olarak kabul edilir. Tarihi 1276 yılına kadar uzanır. Çift başlı kartal, leopar, kanatlı aslan motifleriyle süslenmiştir. insan kafası ve Hayat Ağacı Sultan Cihan Şah'a ait bir türbe olup, efsaneye göre on iki kenarlı yüzeyi, geometrik şekilleri ve birbirine çok yakın taşlarından dolayı "döner kubbe" olarak da anılmaktadır. Adını mezarın iki yılda bir dönmesinden alıyor.