Doi Chang, kahve üretimiyle ünlü dağlık bir bölgedir. Bölge bir zamanlar afyon ekimi ve ticaretine ev sahipliği yapıyordu, ancak Kral Rama IX tarafından insanların geçim koşullarını iyileştirmek ve bölgedeki yasa dışı uyuşturucu ekimini azaltmak için başlatılan kraliyet projesi sayesinde dağ kabilesi çiftçileri yerine kışlık bitki yetiştirilmesi teşvik edildi... Afyon ve Arabica kahve bitkileri bu proje için sağlanan kışlık ürünlerden biriydi.Bugün Doi Chang kahvesi dünyadaki en ünlü kahve türlerinden biri ve en iyi kahvedir. Tayland'da Dağın zirvesine çıktığınızda kahve tarlalarını görebilir, yetiştirilme ve işlenme aşamalarını keşfedebilir, elbette kahvenin tadına bakabilir ve satın alabilirsiniz. Ayrıca orada yaşayan tepe kabileleriyle de tanışabilirsiniz. .