Chez Pablo, Saint-Jean-de-Luz'un hareketli turistik bölgelerinden uzakta gizlenmiş küçük bir Bask restoranıdır, bu da burada çok sessiz ve dinlendirici bir atmosfer bulacağınız anlamına gelir.Menüsünde çoğunlukla geleneksel yerel mutfaklardan oluşan bir dizi yer alır. taze balık, ama aynı zamanda... Izgara biftekler ve leziz tapas yemekleri gibi klasik Fransız ve Avrupa yemeklerini de bulabilirsiniz.