Merzouga çölünün en lüks restoranlarından biri olan Sahara Time Restaurant, servis edilen yemeklerin görkeminden dolayı şehrin önde gelen siyasetçileri ve ünlülerinin ziyaret ettiği restoranlardan biridir.Tüm yemekler en iyi taze çeşitlerden hazırlanmaktadır. mevsimlik malzemelerle ve çok güzel, modern, sanatsal bir şekilde sunulmaktadır. Servis ettiği yemekler arasında patates ganajlı ızgara balık, mantar soslu ızgara kaburga, ızgara karides, kuşkonmaz soslu somon, her çeşit tagines, baharatlı erişte ve daha birçok yemek yer alıyor. Bu restoran çölün kalbinde yer almaktadır ve kendine özgü bir Bedevi ortamına sahiptir.