Benihana Restoran'a bu kadar çok müşterinin akın etmesinin nedeni, Japon mutfağının en leziz çeşitlerini, çoğunlukla balık ve pilavdan oluşan, Japon geleneklerini çağdaş yemek hazırlama ve servis teknikleriyle birleştiren bir tarzda sunulmasıdır.