Blois'deki Asa Restaurant, Fransa ve Japonya arasındaki kültürel kaynaşmayla karakterize edilmiştir.Yerel malzemeler mevsimlere göre değiştikçe pişirme yöntemleri sürekli gelişmektedir.Çevreye saygılı ve aynı zamanda güvence altına alan sürdürülebilir uygulamalarını takdir eden Michelin Yeşil Yıldızı almıştır. tüm ürünlerinin yakındaki çiftçilerden (hayvan yetiştiricileri), yerel balıkçılardan ve bahçıvanlardan geldiğini.