تم افتتاح المطعم منذ أربعين عاماً، ومنذ ذلك الحين أثبت نفسه كرائد في مشهد الطبخ في مدريد، إذ يعتقد أنه مكان ولادة فن الطهو في مدريد، وتطور أسلوبه على مر السنين مع التركيز على المطبخ الباسكي، إضافة إلى النكهات العالمية التي يعطيها الأولوية اليوم. يتمتع هذا المطعم الراقي بديكور عصري أنيق من تصميم المهندس راكيل كاستيلانوس. و تتضمن قائمة الطعام أطباق اللحوم الشهية و منها ستيك اللحم البقري، و صدر البط المشوي، و الحمام المطهي بدهن البط، و أطباق السمك، و منها جراد البحر، و سمك الهيك مع الدجاج المخلل، إضافة إلى الأطباق الأخرى، و منها اللزانيا، و الرافايولي، و الإسكالوب، و غيرها العديد. إن تجربة تناول الطعام في مطعم زالاكاين تتجاوز مستوى الرفاهية، فلا تفوتوا فرصة زيارته.