Terlahir dalam keluarga dengan sejarah kuliner yang panjang, saudara Mats dan Ebbe Vollmers melanjutkan tradisi keluarga di sebuah restoran elegan yang menyandang nama keluarga. Restorannya menyiapkan hidangan lezat, menggabungkan bahan-bahan penting dari keahlian memasak Swedia dan Skandinavia. Menawarkan masakan lokal, dengan sentuhan modern, dari segi rasa dan teknik. Menu mereka khas dan menarik, antara lain kubis, lemon dengan lobak, daging sapi muda dengan akar peterseli, dan hidangan lezat lainnya.