Restoran ini dibuka oleh dua orang pemuda yang belum genap berusia tiga puluh tahun, dengan tujuan untuk memperbaharui dan mengubah karakter masakan Spanyol yang disajikan. Tempat ini sukses besar, karena sekarang dianggap sebagai salah satu restoran terbaik yang menyajikan makanan tradisional Spanyol dengan resep terlezatnya, antara lain ikan dan irisan daging, yang disajikan dengan... Tanaman atau sayuran berdaun di sampingnya, segala jenis hidangan kacang-kacangan, atau hidangan steak dengan jeruk spesial. Yang paling membedakan restoran adalah pelayannya menjelaskan bahan masakan kepada Anda saat memesan, dan Anda bisa mencicipinya sebelum memilih hidangan.