Pada tahun 1292, para Fransiskan - yang tiba di Colmar sebelum tahun 1250 - memulai pembangunan sebuah bangunan yang baru selesai dibangun pada paruh pertama abad keempat belas, yaitu Gereja Santo Matius. Berkat suara gereja yang indah, konser dari Internasional Festival Musik Colmar diadakan di sana setiap tahun; Perlu dicatat bahwa pada tahun 1715 sebuah tembok dibangun untuk memisahkan gereja Protestan di bagian tengah di satu sisi dari gereja Katolik di paduan suara di sisi lain.Setelah pembangunan Rumah Sakit Pasteur yang baru pada tahun 1937, seluruh gereja pernah menjadi bagian dari gereja tersebut. lagi-lagi diperuntukkan bagi ibadah Protestan, dan pada tahun 1987 tembok itu dihancurkan.