Smelt & Co Restaurant adalah salah satu tempat paling terkenal untuk menikmati kombucha di Istanbul. Ini adalah teh seduh tradisional yang populer di Rusia dan Eropa Timur, dan menunya juga mencakup banyak hidangan Mediterania lezat yang disiapkan menggunakan produk musiman, seperti salmon panggang yang disajikan dengan krim mustard, pure kembang kol, dan kubis hitam yang lezat.