Tim chef di Sepia Restaurant mengkhususkan diri dalam menyiapkan sushi yang terkenal di dunia dengan segala variasi dan metode penyiapan yang berbeda, menggunakan teknik penyiapan makanan terbaik dengan kesempurnaan dan keahlian yang lengkap, serta menyajikannya dalam gaya modern dan dengan sentuhan artistik yang indah. Restoran ini merupakan alternatif dari restoran seafood tradisional dan kesempatan untuk mencoba jenis makanan baru yang berasal dari belahan dunia lain.