Amfiteater Romawi dianggap sebagai satu-satunya landmark kuno yang masih terlihat sepenuhnya di kota Toulouse. Dibangun di Bourbon pada pertengahan abad pertama Masehi, dan merupakan tempat yang ditunjuk untuk menyelenggarakan pertandingan gladiator hingga akhir abad keempat. Hanya sedikit reruntuhan yang tersisa di halamannya, tapi kita bisa... Bayangkan dengan baik, karena situs ini memiliki pemandian air panas dan kolam renang yang dapat ditemukan di bawah gedung apartemen di kota.