Merlo Restaurant terletak di sebuah vila megah abad ke-18 di tepi Sungai Bega di Timisoara. Restoran ini menawarkan suasana elegan dengan dekorasi unik, lengkap dengan lampu gantung berlapis emas, cermin hiasan, dan piano kayu. Menunya mencakup banyak makanan lokal dan Eropa yang lezat hidangan, seperti foie gras yang dilapisi kulit wijen, disajikan dengan saus pir dan alpukat yang lezat, lobster bisque, risotto dengan bit merah dan ikan biksu, daging domba karamel yang disajikan dengan sayuran kukus, dan masih banyak lagi.