Restoran ini didirikan di wilayah Tuscany pada tahun 1964, dan pada awalnya merupakan sebuah restoran kecil dan sederhana yang diawasi oleh seorang ibu dan kedua putrinya yang masih kecil.Dengan meningkatnya angka pariwisata di wilayah tersebut, restoran tersebut mulai berkembang dan berkembang menjadi seperti sekarang, karena telah menjadi salah satu restoran paling terkenal di Tuscany dan Italia dan diawasi oleh seorang cucu, ibu yang menciptakan restoran tersebut. Restoran ini berspesialisasi dalam hidangan makanan laut mewah seperti kerang, lobster goreng, kaviar, dan banyak lagi.